Veraci Pescate Grecia

Nome scientifico

Ruditapes decussatus

PESCATO

Grecia

Stato fisico

Fresco

Descrizione scientifica

Le vongole veraci pescate in Grecia, appartenenti alla specie Ruditapes decussatus (vongola verace autoctona), sono molluschi pregiati del Mediterraneo (zona FAO 37) noti per la loro qualità superiore, forma ovale, sifoni separati e sapore intenso. Raccolte spesso a mano o con metodi artigianali, sono eccellenti per sauté e primi piatti.

Contraddistinta da sifoni separati che le fa guadagnare l'appellativo popolare di "cornuta", tale specie autoctona è l'unica "vongola verace" del Mediterraneo

Modalità di conservazione

Conservare in frigorifero a 0-2°C. È possibile congelare -18°C, dopo averle scottate.

Allergeni

Molluschi