Astici Blu (da 650 a 700 gr)

NOME SCIENTIFICO: Homarus gammarus

ORIGINE: Oceano Atlantico Nord-Orientale, Mare del Nord-  Centrale, FAO 27.IV.b.
Oceano Atlantico Nord-Orientale, La Manica Occidentale, FAO 27.VII.e.

TIPOLOGIA PESCA: Pescato con nasse e trappole

STATO FISICO: Vivo

CONSERVAZIONE:  conservate in frigorifero a 4-6°C e consumati entro 1 o 2 giorni dall’acquisto.

L'astice blu (Homarus gammarus) è un pregiato crostaceo marino, comune nel Mar Mediterraneo e nell'Atlantico settentrionale, caratterizzato da un guscio blu scuro intenso (che diventa rosso vivo dopo la cottura) e carne soda, saporita e iodata, considerata superiore a quella dell'astice americano