Telline atlantiche

NOME SCIENTIFICO: Donax Trunculus

ORIGINE: Zona FAO 27 – Francia, Oceano Atlantico nord orientale.

TIPOLOGIA PESCA: Pescate con draghe

STATO FISICO: Fresco

CONSERVAZIONE: Le telline devono essere conservate in frigorifero a 4-6°C e consumati entro 1 o 2 giorni dall’acquisto.

Chiamate comunemente telline, rappresentano degli eccezionali molluschi bivalvi appartenenti
alla famiglia Tellinidae. Il loro nome scientifico è Donax Trunculus per indicare quelle fantastiche
piccole conchiglie lisce e tondeggianti.

Amate per le loro carni deliziose, per il sapore delicato e per il profumo fresco e coinvolgente, si sposano bene con qualsiasi ingrediente per realizzare fantastiche ricette e pietanze.