Capesante 1/2 guscio

NOME SCIENTIFICO: Pecten jacobaeus

ORIGINE: Atlantico FAO 27

TIPOLOGIA PESCA: Pescate a mano

STATO FISICO: Fresco

CONSERVAZIONE: frigorifero a 4-6°C e consumati entro 1 o 2 giorni dall’acquisto.

Mollusco bivalve, ha una conchiglia a forma di ventaglio, composte da una valva appiattita e una convessa. Le valve presentano da 14 a 18 costole radiali. La valva superiore ha colorazione bruno-rossiccia, la valva inferiore è biancastra. Lunga da 10 a 13 cm. Si pesca prevalentemente nei mesi invernali. Ambiente: vive nei fondali sabbiosi e fangosi del Mediterraneo e soprattutto dell’Atlantico centrale.