LA SPECIALE DI SAN TEODORO -SARDEGNA-
96,00 €
La Speciale di San Teodoro rappresenta l’eccellenza italiana nell’ostricoltura.
Alessandro Gorla, produttore di grande professionalità e ammirato anche a livello internazionale, alleva le sue ostriche a ciclo completo (partendo dal seme) con grande sacrificio e dedizione con la metodologia delle lanterne, piccole gabbie fluttuanti contenenti le ostriche.
La conchiglia è dura, resistente, la forma è omogenea a goccia, la madreperla è bianca e uniforme. Le carni risultano molto abbondanti, croccanti, iodate ma la dolcezza risulterà poi avvolgente, con una persistenza vegetale e note di frutta secca. Complessa e gradevole allo stesso tempo.