Ulisse Trebbiano

DENOMINAZIONE:Denominazione di Origine Protetta D.O.P
VITIGNO : Trebbiano
VINIFICAZIONE:  • Cernita e immissione delle uve intere
nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse”
ed abbattimento repentino della temperatura
con conseguente criomacerazione pellicolare
della buccia ed estrazione dei composti aromatici;
• Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato,
illimpidimento statico a freddo;
• Lenta fermentazione alla temperatura controllata
di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate
AFFINAMENTO: IIn vasca di acciaio con successivo
affinamento in bottiglia
CARATTERISTICHE SENSORIALI Il vino si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. I profumi sono molto intensi con delle piacevoli note di frutta bianca come la pesca e di frutta esotica. Finale di aromi particolarmente freschi. In bocca si fa apprezzare subito per il ritorno delle note già percepite al naso. Il finale è di grande persistenza
ABBINAMENTI:Ottimo vino, fresco ed equilibrato che si fa apprezzare per la sua grandissima piacevolezza complessiva. Ideale con antipasti di pesce, primi piatti e arrosti di pesce, risotti e formaggi semi stagionati ma anche con piatti di carne bianca
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8°C