Ulisse Cococciola

DENOMINAZIONE: Terre d’Abruzzo IGP
VITIGNO :Cococciola
VINIFICAZIONE:  • Cernita e immissione delle uve intere
nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse”
ed abbattimento repentino della temperatura
con conseguente criomacerazione pellicolare
della buccia ed estrazione dei composti aromatici;
• Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato,
illimpidimento statico a freddo;
• Lenta fermentazione alla temperatura controllata
di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate
AFFINAMENTO: IIn vasca di acciaio con successivo
affinamento in bottiglia
CARATTERISTICHE SENSORIALIIl vino si presenta con un colore giallo paglierino scarico. Il naso evidenzia un profumo delicato con note di fiori bianchi primaverili ed evidenti sensazioni agrumate di pompelmo e limone, che esprimono freschezza e fragranza. Il finale è di grande persistenza e piacevolezza
ABBINAMENTI:Ottimo vino, fresco ed equilibrato che si fa apprezzare per la sua grandissima piacevolezza complessiva. Ottimo con antipasti e crudi di pesce, primi e secondi a base di pesce, formaggi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8°C