Premium Bianco

DENOMINAZIONE:Vino Bianco
VITIGNO :Uvaggio misto di vitigni autoctoni a bacca bianca
VINIFICAZIONE: • Cernita e immissione delle uve intere
nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse”
ed abbattimento repentino della temperatura
con conseguente criomacerazione pellicolare
della buccia ed estrazione dei composti aromatici;
• Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato,
illimpidimento statico a freddo;
• Lenta fermentazione alla temperatura controllata
di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate
AFFINAMENTO: IIn vasca di acciaio con successivo
affinamento in bottiglia
CARATTERISTICHE SENSORIALIIl vino si presenta con un colore giallo paglierino
con riflessi verdolini. I profumi sono molto intensi
con delle piacevoli note di frutta bianca.
In bocca si fa apprezzare subito per la sua buona
acidità e mineralità. In particolare, si apprezzano
note di agrumi che ricordano la pera nonché
una sensazione di frutta esotica. Il finale
è di grande persistenza e piacevolezza
ABBINAMENTI:Antipasti di pesce crudo, primi piatti
e arrosti di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8°C