Nativae Pecorino

DENOMINAZIONE: Abruzzo DOP
VITIGNO :Pecorino
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
in vasche di cemento
AFFINAMENTO: In vasche di cemento fino all’imbottigliamento,
a cui segue un periodo di affinamento in bottiglia
CARATTERISTICHE SENSORIALI Un Pecorino di grande carattere.
Il naso è assalito da effluvi minerali e fruttati
e da sfumature floreali. La bocca è trascinante
ed impregnata di sapidità e succosità
e poi emerge un’incisiva nota acida che dona
freschezza al palato. Chiude con godibili note
agrumate. Sul finale, lunghissimo, l’unirsi
della terra e del mare. All’ottima bevibilità
si aggiunge la conservabilità nel tempo,
durante la quale si avrà un miglioramento
di tutte le sue espressioni gustative
ABBINAMENTI: Ottimo con antipasti, carpacci e crudi di pesce,
crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C